FIRINLANMIŞ BÖĞÜRTLENLİ CHEESEKEK/BAKED BLACKBERRY CHEESECAKE

Merhaba...

Bu tatlı için belki de dünyanın en kolay cheesekeki diyebilirim.Bu aralar diyette olsam da bu tatlının düşük kalorili olması beni rahatsız etti, cheesekeki üzerine pudra şekeri serperek,yanında kaymakla servis ettim.Tadı da yerine geldi. Böğürtlen yerine ahududu ya da çilek te  kullanılabilir.
Tarif,Martha Day, Dünyanın en güzel tatlıları kitabından.

Tarifi aşağıda...

Malzemeler

3/4 su bardağı(175g) az yağlı beyaz peynir, ya da lor peyniri (lor kullanmanızı öneririm

2/3 su bardağı (150g)yoğurt

1 yemek kaşığı kepekli un(15g)(ben iki kaşık ekledim

2 yemek kaşığı toz şeker(25g)

1 bütün yumurta

1 yumurta akı

1/2 limon suyu ve kabuğunun rendesi

1+3/4 su bardağı(200g)taze veya donmuş böğürtlen
Ben ilaveten küçük cam şişelerde satılan Dr oetker limon aroması da ekledim

Yapılışı

Fırını 180C ye ısıtın.18cm çapında bir kek kalıbına yağlı kağıt serin. Peyniri yumuşayana kadar robottan geçirin. Başka bir kaba alıp yoğurdu, unu, şekeri, yumurtayı ve yumurta akını,limon suyunu, kabuğunun rendesini,limon aroması ilave edip karıştırın. Böğürtlenleri de katıp kalıba boşaltın.Fırında 30-35 dakika üzeri sararana kadar pişirin. Fırından çıkan cheesekeki ıslatılmış bıçakla dilimleyip, üzerine pudra şekeri serpip,böğürtlenle süsleyip, mutlaka kaymakla servis edin.Afiyet şeker olsun.

BAKED BLACKBERRY CHEESECAKE
Ingredients
Adapted  from the book ''A year of desserts''

Ingredients
¾ cup cottage cheese
2/3 cup yogurt
1 tbsp all-purpose whole wheat flour(I've used 2 tbsp)
2 tbsp raw sugar
1 egg
1 egg white
Finely grated rind and juice of ½ lemon
2 cups fresh or frozen and thawed blackberries
1 teaspoon natural lemon extract
Directions
Preheat the oven to 350F. Lightly grease and base-line an 7 in square cake pan. Place the cottage cheese in a food processor and process until smooth. Alternatively, rub it through a sieve, to obtain a smooth mixture.  Add the yogurt, flour, sugar, egg and egg white and mix. Add the lemon rind, juice and blackberries, reserving a few for decoration. Tip the mixture into the prepared pan and bake it for 30-35 minutes, turn off the oven and leave for a further 30 minutes. Decorate the cheesecake with the reserved blackberries,powdered sugar,heavy cream and serve it warm.