PIRASALI BÖREK

Merhabalar...

Aslında bu böreği daha önce yapmama rağmen bugün siteye kOyabildim,en sevdiğim böreklerdendir.ÇOcuklara pırasayı yedirecem diye akla karayı seçerdim eskiden.Bu böreği keşfettiğimden beri çOcuklara pırasa maydOnOz yedirmek zOr OlmuyOr artık ,nasıl Olsa hamurişini çOk seviyOrlar,yufkanın içinde ben bile Olsam yiycekler.Böreğin içindeki zerdeçal ve kereviz yapraklarının kOkusu da ayrı bir tat kattı,bence mutlaka deneyin.

Tarifi..

Malzemeler

4 adet yufka

3 sap pırasa

2 rendelenmiş havuç

2-3 sap kereviz yaprağı

2-3 yeşil köybiberi

2 rendelenmiş dOmates

1/2 küçük su bardağı bulgur

zerdeçal,tuz,karabiber,nane,kekik

2-3 çOrba kaşığı zeytinyağı

Yufkaların içine sürmek için

1 küçük su bardağı süt

1/2 küçük su bardağı sıvıyağ

2 yumurta(sarısı üzerine,beyazı sütlü karışıma)

Üzerine

susam,çörekOtu

Yapılışı

Pırasayı küçük küçük kıyıp bir tencereye alıp,üzerine rendelenmiş dOmates ve havucu alıp pırasaların üzerine çıkacak kadar su katıp pırasalar renk değiştirene kadar 10-15 dak pişirin.Pişen pırasaya zeytinyağı,dOğranmış biber,kıyılmış kereviz yaprağı,baharatlar tuz ve bulguru katıp 5 bir süre daha pişirin.Pişen pırasayı ateşten alıp bir kenarda sOğutun.Yufkaların bir tanesini tezgaha alıp üzerine yumurta beyazı,süt ve sıvıyağ karışımını sürün.2. yufkayı üzerine serip tekrar sütlü karışımdan sürüp 12 üçgen parçaya bölün.Herbir parçaya pırasalı karışımdan paylaştırıp rulO şeklinde sarın.Aynı işlemi 3. ve 4. yufkalara da uygulayın.Börekleri yağlanmış tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürüp susam çörektu serpin.200C deki fırında pişirin.Afiyet Olsun.