TAVUKLU BİBERLİ PİLAV

Herkese merhaba...

Bugün değişik bir pilav yapmak istedim bizimkilere. Bizim yumurcaklara yeşil biberi yedirene kadar akla karayı seçiyorum. Ee pilavı makarnayı da seviyorlar zaten, içine biber doğriim  biberi de bu şekilde  yediririm diye düşündüm. Buzdolabımda bir parça tavuk göğsüm de vardı, ortaya inanılmaz bir lezzet çıktı.Fotoğrafını çekerken buharı da üzerinde tütüyordu.Deneyin derim ben.

Bu arada pilavı yaparken değişik bir yol izliyorum ben.Tereyağını arpa şehriye ile kavurma taraftarı değilim pek.Tereyağının kavrulup acılaşmasını istemiyorum.Bu nedenle arpa şehriyeyi tencerede yağsız olarak renk değiştirene kadar ,tencereyi sallayarak kavuruyorum. İnanın geleneksel şekilde yapılan pilavdan hiçbir farkı yok. Paylaşmak istedim.

Malzemeler

2 bardak pirinç

1/2 bardak arpa şehriye

2 çorba kaşığı tereyağı

2 bardak su

1/2  tavuk göğsü+2 bardak su

3-4 yeşil köybiberi(çok küçük kıyılmış)

1 adet kuru soğan

4 çeşit biber karışımı(üzerine çok az öğütmekte yarar var,acı olabilir)

tuz, kekik (ben daha önce evde kuruttuğum kekiği kullandım, inanılmaz bir lezzet veriyor. Bunun için taze kekiği pazardan manavdan alıp saplarıyla birlikte yıkayın.4-5 sap biraraya gelecek şekilde iple bağlayıp,mutfağınızın güneş almayan bir yerinde ipiyle şekilde asın.)

Yapılışı

Tavuk göğsünü doğrayıp 2 bardak suyla haşlayın.Bir tencerede arpa şehriyeyi yağsız olarak kavurun.Renk değiştirince içine sırayla ayıklanmış 3 sudan yıkanmış pirinci, çok ince küp küp doğranmış soğanı, tereyağını, 1 bardak tavuk suyunu, 2 bardak suyu,tuzu, çok az öğüttüğünüz karabiberi, kekiği koyup pişmeye bırakın.Bu aşamada kapağı hiç açmadan pilavı 15 dakika kısık ateşte pişirin.Pişen pilavı ateşten alıp içine kıyılmış biberi katıp karıştırın.Biber bir süre sonra pilavın sıcaklığıyla yumuşuyor.Afiyet olsun.