FIRINDA ALABALIK&DOMATESLİ OTLU PİLAV VE KABAK SALATASI

Merhaba…

Alabalık bizim evde çok sevilen bir balık türü. Tatlı su balığı. Bunu dışında levrek, çipura, barbun,hamsi gibi deniz balıkları da çok pişer. Somon balığının da tadına doyum olmaz. Hele karides güveç,bir başka lezzetli olur. Elimde epey bir yeşillik varken yeşil salata ile fırında alabalık yapmak istedim. Yanında pilav iyi gider diye düşündüm. İç pilav yapacaktım ama küçük bir paket çamfıstığının fiyatının 3 kilo domatese eşit olduğunu duyunca domatesli otlu pilav yapmaya karar verdim. Pilavın tarifi Ayşe Tüter’den.Sevgili adaşımın mutfağında ,Hayat Ağacı'nda zencefilli tarifleri görünce ben de dayanamayıp pazardan taze zencefil aldım. Zencefili özellikle çorbalara ve genellikle her yemeğe katarım. Tatlılarda henüz denemedim.Eminim ki lezzet katacaktır. Elimdeki kabakları değerlendirmek için meze şeklinde yenebilecek kabak salatası yapmayı uygun buldum. Normalde bu salataya kereviz katmam ama kereviz daha bir lezzet kattı.Elimde hazır taze soğan ve yeşillik de var bunlardan da katim biraz derken bu salata çıktı. Çocuklar yeşillikleri küçük küçük doğrarsam içinde anlamaz yerler diye düşündüm. Benimkiler gibi mızmızlanan afacanlar için yapabileceğiniz kabaklı kereviz salatası.Tarifler aşağıda…

FIRINDA ALABALIK

Malzemeler

3 adet alabalık(fileto olabilir)

½ çay bardağı kadar zeytinyağı tabii ki naturel sızma

1 olgun domates rendesi

Tuz,karabiber, kıyılmış taze kekik

Karabiber,köri ya da zerdeçal,1/2 tatlı kaşığı kadar hardal (küçük cam kavanoz)
Yapılışı

Domates püresi,zeytinyağı,taze kekik ,karabiber,hardal,köri ya da zerdeçal,ile sos hazırlayın.Bu sosu 3 adet alabalığın sürüp borcama balıkları yerleştirin.230C deki fırına verip üzeri kızarana kadar pişirin.Fırınınızın alt üst ızgara ısıtıcısı varsa ızgara şeklinde pişirin. Yoksa,fanlı ısıtmayı açıp,balıklar kurumasın diye, borcamın dibine çok az su koyup pişirin.Balığınız hazır.

DOMATESLİ OTLU PİLAV

Tarif Ayşe Tüter

Malzemeler

3-4 olgun domates püresi

2 su bardağı pirinç

2-3 çorba kaşığı tereyağı ya da margarin

1 avuç arpa şehriye(isteğe bağlı,orijinal tarifte yok)

Tuz,karabiber,toz kırmızıbiber

3 adet yeşil soğan

1 avuç kıyılmış maydonoz,1 avuç dereotu

Çok az taze zencefil rendesi(çok fazla koymayın acılaştırıyor)

Yapılışı

Domates püresini tencerede suyu gidene kadar pişirin.Ayrı bir yerde arpa şehriyeleri yağsız renk değiştirene kadar kavurun.Suyunu iyice kaybeden domatese pirinç,şehriye,tereyağı,tuz ve baharatları katıp pişirin.3 su bardağı su ekleyip pişirin.Ateşi kapatın.Pilav pişince kıyılmış soğan ve yeşilliklerle rendelenmiş zencefil katıp karıştırın.Afiyet olsun.

KABAKLI KEREVİZ SALATASI

Bu tarifim sevgili NARİNCE 'nin sitesindeki kabak etkinliğine gidiyor.
Malzemeler

2 adet kabak

1 havuç

1 küçük kereviz

2-3 çorba kaşığı naturel zeytinyağı(cam şişede ekstra virgin olive oil)

2-3 diş sarımsak

3-4 çorba kaşığı yoğurt

1-2 çorba kaşığı mayonez(ben hardal kattım,yoğurtla hardal aynı tadı veriyor)

1 avuç kıyılmış dereotu

2 adet kıyılmış taze soğan

Tuz

Yapılışı

Kabak,havuç ve kerevizi rendeleyip 5 dakika suyu gidene kadar pişirin.Çiğ de olur,pişirmeden de yapabilirsiniz.Sulanmasın diye çok az pişiriyorum ben.Suyu azalan sebzelere yoğurt,mayonez ya da hardal,tuz,kıyılmış sarımsak,zeytinyağı,soğan ve dereotunu katıp karıştırın.Kabak salatası hazır.Afiyet olsun.Şimdi sıra sebze yemeklerini zar zor yiyen afacanlara yedirmekte sıra.